Rational2024. 11. 19., Kedd, 10:07
Kulináris sokféleség a szupermarketben: bepillantás a kiskereskedelmi vendéglátásra.
Uzsonna étkezések között, meleg étkezés ebédidőben vagy gyors vacsora anélkül,hogy főzni kelljen. Sok szupermarket kínál készételeket – a levesektől a főételekig. Az előnyök a vásárlók számára nyilvánvalóak: az árak alacsonyabbak, mint egy étteremben, a kínálat változatos, és ha akarja, akár a heti bevásárlásait is elintézheti. A szupermarketek pedig élelmiszer-koncepciójuk segítségével megkülönböztethetik magukat a versenytársaktól, és akár új célcsoportokat is elérhetnek – feltéve, hogy ez jól sikerül. Dr. Maximilian Schwaller, a Rational kiskereskedelmi szegmens igazgatója tudja, mire van szükség.
Schwaller szerint az egyik legnagyobb kihívás a szupermarketek üzemeltetői számára a kövezkező: „A legtöbb iparághoz hasonlóan jelenleg is sok szupermarketben van munkaerőhiány. Ha meleg ételt akar kínálni, akkor kevés képzett személyzettel kell boldogulnia.". Ezért ajánlja az intelligens iCombi Pro kombi-párolót, amely lehetővé teszi, hogy még a képzetlen személyzet is szabványos, de jó minőségű ételeket állítson elő rövid betanítási időszak után: a beépített főzési intelligencia biztosítja, hogy a főzési idő és a hőmérséklet folyamatosan igazodjon a készülék állapotához és a főzőrendszer figyelmezteti Önt, ha beavatkozásra van szükség."A kezelőnek csak az ételt kell betöltenie, és kiválasztani a megfelelő főzési módszert. És még ez is megkönnyíthető" - magyarázza a szakember. "A MyDisplay funkcióval a kijelző testreszabható, hogy a felhasználó csak azokat a funkciókat lássa, amelyekre valóban szüksége van. Ezzel gyakorlatilag kiküszöbölhető a hibalehetőség."
A kijelző testreszabása mellett a főzőprogramok központilag is létrehozhatók a ConnectedCooking hálózati platformon keresztül, és egyetlen gombnyomással elküldhetők az összes hálózatba kapcsolt főzőrendszernek a különböző webhelyeken. Ez különösen hasznos a több üzletből álló áruházláncok számára: „A minőség és az íz megbízhatósága elengedhetetlen a vásárlók számára” – mondja Schwaller. „Például, ha kevés az idejük az ebédszünetben, vagy vacsorára szeretnének venni valamit vásárlás közben, általában olyan termékek után nyúlnak, amelyeket ismernek, és tudják, hogy ízlik."
A melegételek széles választéka nemcsak a szupermarketeknek segít megtartani a meglévő vásárlókat, hanem újakat is vonz. „A már meglévő kínálat mellett a szupermarketek megpróbálhatják megszólítani a fiatalabb célcsoportot, például vegetáriánus vagy vegán ételekkel” – tanácsolja Schwaller. Az iCombi Pro segítségével egyszerű a különféle ételek egyidejű felszolgálása – vegán, hús, köret és péksütemény – mivel az összes általános főzési feladat 95%-át lefedi, beleértve a grillezést, párolást vagy sütést az eladótérben. A szupermarketben a friss élelmiszerek gyártásához Schwaller az iVario Pro-t is ajánlja. Az intelligens, többfunkciós főzési rendszer lehetővé teszi nagy mennyiségű tésztaételek, pörköltek vagy levesek elkészítését rövid idő alatt folyamatosan magas színvonalon.
Schwaller számára egyértelmű, hogy a szupermarketek kiskereskedelme a jövőben tovább fog növekedni: „A magasabb árak miatt sokan megspórolják maguknak a drágább éttermi étkezést. Sőt, egyre többen dolgoznak – szóval a főzés idejét megspórolva prémium és gyors, praktikus és rugalmas alternatívákra van kereslet." Ahhoz, hogy a szupermarketek hosszú távon profitálhassanak ebből a trendből, arra kell összpontosítaniuk, hogy olyan intelligens főzési rendszerekkel szereljék fel üzletüket, amelyek mindenki számára könnyen használhatók, helyet takarítanak meg, és lehetővé teszik az ételek széles választékát, hogy azok folyamatosan jó minőségben készüljenek el. További információért keresse fel a www.rational.hu weboldalunkat.