Hűtés

Professzionális nagykonyhai hűtés: Minőség és hatékonyság a hotel-, étterem és catering szektorban

A vendéglátóiparban a megbízható hűtéstechnika alapfeltétele a biztonságos üzemeltetésnek és a prémium minőségű alapanyagok megfelelő tárolásának. 

 A Pápai Gasztro kínálatában szereplő ipari hűtőszekrények és mélyhűtő szekrények a legmodernebb technológiát ötvözik az energiatakarékos működéssel. Professzionális konyhatechnológiai megoldásokat kínálunk szállodák, éttermek, pizzériák, bárok, cukrászatok, pékségek részére az ipari hűtés területén is.

Liebherr hűtők, mélyhűtők: A német minőség és az 5 év garancia biztonsága

Kiemelt partnerünk, a német Liebherr professzionális hűtés megoldásai a tartósság és az energiahatékonyság csúcsát képviselik. A teli- és üvegezett ajtós modellek mellett speciális cukrászati hűtők (600*400 mm), pult alá helyezhető ipari hűtők , önálló mélyhűtők és hűtőláda típusok, borhűtők, humidorok is elérhetőek kínálatunkban. Minden Liebherr hűtő berendezésre 5 év teljes körű garanciát és díjtalan kiszállítást biztosítunk, ami egyedülálló biztonságot nyújt beruházásához.

 Gyorshűtés és tartósítás: Sokkoló hűtők a modern ipari konyhában

A HACCP előírások szigorú betartásához elengedhetetlen a sokkoló hűtők (blast chiller / freezer) alkalmazása. Az Electrolux, a STUDIO54 és a Tecnodom professzionális berendezései lehetővé teszik az ételek extragyors lehűtését, megőrizve azok textúráját és tápanyagtartalmát. Kínálatunkban szereplő sokkoló hűtők a GN1/1 és a 600x400-as tálcamérettel kompatibilisak. A választékunkban a legújabb blast chiller/freezer modellek már érintőképernyős (touch) vezérléssel is rendelkeznek.

Hűtött munkaasztalok és előkészítő pultok

A modern ipari konyha hatékony munkafolyamatait többfunkciós berendezések teszik még gyorsabbá és kényelmesebbé. A Studio54 és a Diamond hűtött munkaasztalai, pizza előkészítő pultjai akér gránit munkalappal, valamint a különböző salátahűtők (Saladette) közvetlen hozzáférést biztosítanak a hűtött alapanyagokhoz az előkészítés és tárolás során is. A kompakt megoldást keresőknek a Khoris - (KH PG Art) asztali pizzafeltét hűtőit ajánljuk, melyek kiváló ár-érték arányt képviselnek.

Ipari jéggyártók és bártechnika

Az olasz Aristarco jégkészítő gépek a bár- és hotel szektor kedvencei. A pult alatti és háttér jégkészítő gépek között megtalálhatóak a klasszikus jégkocka készítők, az üreges jeget gyártó típusok, valamint a halpiaci és supermarketek számára ideális törtjég gépek és lapos jégszeleteket gyártó (flat ice flakes) berendezések.

Miért válassza a Pápai Gasztro-t?

• Try & Buy: Bemutatótermünkben a gépek többsége ingyenesen kipróbálható.
• Komplex szolgáltatást nyújtunk: A helyszíni felméréstől és tervezéstől a szakszerű beüzemelésig mindenben segítünk.
• Országos szervizhálózat: Garanciális és azon túli javításokat is vállalunk, saját alkatrész-utánpótlással.

Gyakran ismételt kérdések ipari hűtéstechnika gépeiről

Milyen előnyökkel jár a Liebherr hűtők 5 éves garanciája?

A Liebherr professzionális hűtőkészülékeire vállalt 5 év garancia a német minőséget és a gyártó bizalmát tükrözi. Ez minden HORECA szereplő számára minimalizálja az üzemeltetési kockázatot és a váratlan költségeket, mivel a garancia teljes körű javítási és alkatrészvédelmet is biztosít.

Miért szükséges sokkoló hűtő (blast chiller) használata?

A sokkoló hűtő használata kritikus a biztonságos vendéglátó ipari ételtárolásban: az elkészült ételeket percek alatt hűti le +3°C-ra vagy -18°C-ra, így megakadályozva a baktériumok elszaporodását és a jégkristályok kialakulását, így az étel friss marad felengedés után is.

Milyen jéggépet válasszak: léghűtésest vagy vízhűtésest?

A léghűtéses jéggépek gazdaságosabbak, de jó szellőzést igényelnek. A vízhűtéses modellek (mint az Aristarco trópusi klímaosztályú gépei) zártabb, melegebb helyeken (pl. pult alá beépítve) is stabilan teljesítenek, bár magasabb a vízfogyasztásuk.

Mit jelent a GN1/1 és a 600x400 mm kompatibilitás a hűtőberendezéseknél?

A GN1/1 a standard gasztronómiai (Gastronorm konyhai szabvány) edényméret (530x325 mm), míg a 600x400 mm a sütőipari és cukrászati szabvány tálcaméret. Ipari hűtőink többsége (pl. Tecnodom vagy Liebherr cukrászati hűtők) kimondottan az ipari szabványoknak megfelelően van kialakítva, ezek a tálcák közvetlenül a sínrendszerbe illeszthetők.

Kötelező-e a szakember által végzett beüzemelés?

Igen, a professzionális hűtőberendezések és jéggépek esetében a garancia érvényesítésének feltétele a számlával igazolt, szakszerű beüzemelés. Ez garantálja, hogy a közműcsatlakozások és a vezérlés beállításai optimálisak legyenek.

 Milyen karbantartást igényelnek a nagykonyhai hűtők?

A hosszú élettartam kulcsa a kondenzátor rendszeres tisztítása, a tömítések ellenőrzése és cseréje, valamint vízhálózatra kötött gépek (jéggépek) esetén a professzionális vízlágyító használata a vízkövesedés megelőzésére.